韓国・日本で人気のある桑蚕蛹（蚕のさなぎ）が最近北京でも人気が出始めている。北京豊台区の京西万隆市場、石景山区の五鑫卸売り市場、新五星市場、海淀区の西郊偉偉市場などで、桑蚕蛹が非常によく売れている。
同製品は、栄養が豊富で価格が比較的安く味も良いことから、北京人が好んで食べるようになった。
桑蚕蛹は、蚕が桑の葉を食べ蛹となり、絹糸を採取した後のもの。絹糸を紡ぐ特殊技術の必要上、その後に得られる蛹はすべて加熱されている。その鮮度を保つためには、すばやく冷凍処理をしなければならない。桑蚕蛹は栄養価が高く、蛋白質の含有量は一般の食品を遥かに上回り50％以上に達する。また蛋白質中の必須アミノ酸の種類も非常に多い。（日中経済通信）
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BUG、“おサイフケータイ”対応の店舗向け販促支援ASPサービス
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